在南北战争前夜的美国南部，一名牙医兼赏金猎人舒尔茨博士从奴隶贩子手中买下了奴隶姜戈，并赋予其自由。

舒尔茨发现姜戈是一名天生的枪手，便训练他成为自己的搭档，同时承诺帮助他寻找被卖到密西西比州最大种植园“糖果乐园”的妻子布鲁姆希尔达。

两人以赏金猎人的身份为掩护，深入南方腹地。

他们必须与种植园阴险狡诈的主人卡尔文·坎迪周旋，在一场场致命的心理博弈和枪战中，姜戈不仅要救出爱人，更要完成自我身份的最终觉醒，用怒火与子弹洗刷过去的屈辱。